3 recepty na čokoládovou polevu
Čokoládová poleva je všestranný a oblíbený doplněk, který může vylepšit vzhled a chuť mnoha sladkých pokrmů
Potřebné vybavení
- Hrnec
Suroviny
Ingredience na první recept:
- 100 gramů másla
- 2-3 lžíce kakaového prášku
- 1 lžíce mouky
- 1/2 lžíce moučkového cukru
- 5 lžic mléka
- vanilková esence
Ingredience na druhý recept:
- 150 gramů hořké čokolády
- 1 polévková lžíce kakaového prášku
- 1 hrnek cukru
- 1/2 šálku vody
Ingredience na třetí recept:
- 125 mililitrů tekuté smetany ke šlehání
- 125 gramů hořké čokolády
Postup
Recept 1: Kakaová poleva s máslem a vanilkou
- Na oheň dejte 50 gramů másla spolu s kakaovým práškem, moučkovým cukrem, mlékem a moukou.
- Směs neustále míchejte a přiveďte k varu. Sledujte, aby se nevytvořily hrudky.
- Jakmile se směs začne vařit, přidejte zbylých 50 gramů másla a vanilkovou esenci.
- Pokud je poleva příliš hustá a rychle tuhne, přidejte postupně více mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Recept 2: Jednoduchá čokoládová poleva z parní lázně
- Čokoládu nalámejte na malé kousky a vložte do misky nad parní lázeň. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí.
- Do rozpuštěné čokolády přidejte kakaový prášek a cukr.
- Postupně přilévejte vodu a míchejte, dokud směs nebude homogenní a hladká.
Recept 3: Krémová čokoládová poleva s tekutou smetanou
- V malém hrnci zahřejte tekutou smetanu na středním plameni. Dávejte velký pozor, aby se smetana nerozvařila a nepřevařila.
- Horkou smetanu stáhněte z ohně a přidejte kousky čokolády.
- Míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nezískáte hladkou a homogenní polevu.
Poznámky
- Použití kvalitní čokolády: Vždy použijte kvalitní čokoládu, abyste dosáhli nejlepší chuti a textury.
- Konzistence polevy: Při úpravě konzistence polevy přidávejte tekutinu po malých dávkách, aby byla poleva hladká a lesklá.
- Míchání: Neustále míchejte, aby se ingredience dobře spojily a nevytvořily se hrudky.
- Teplota: Sledujte teplotu, zejména u smetany, aby se nepřevařila a neztratila svou krémovost.