Jednoduchý recept na dort snů, do kterého se zamilujete
Lahodný dort, který nebudete chtít přestat jíst. Tomuto koláčovému dortu vévodí jemný krém, džem, sušené švestky a ořechy.
Potřebné vybavení
- Hrnec
- ruční mixér
- 3 Misky
- Pečící papír
Suroviny
Ingredience potřebné na přípravu těsta
- 400 gramů hladké mouky
- 150 gramů medu
- 80 gramů cukru krystalu
- špetka soli
- 80 gramů másla
- 2 vejce
- 8 gramů jedlé sody (1 čajová lžička)
Ingredience potřebné na přípravu polevy
- 200 gramů džemu (použila jsem černý rybíz)
- 130 gramů ořechů
- 130 gramů sušených švestek
- 4 bílky
- špetka soli
- 150 gramů cukru krystalu
- 1 polévková lžíce škrobu
Ingredience potřebné na přípravu krému
- 4 žloutky
- 400 mililitrů mléka
- 100 gramů cukru krystalu
- 10 gramů vanilkového cukru
- 40 gramů kukuřičného škrobu
- 200 gramů másla
Postup
Příprava nadýchaného těsta
- Smíchejte med s cukrem a nechte směs vařit, dokud se barva mírně nezmění. Poté směs ztlumte a přidejte jedlou sodu.
- Po 3-4 minutách vaření přidejte sůl a máslo a mixujte, dokud nedosáhnete hladké konzistence.
- Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu, poté přidejte vejce a dobře promíchejte.
- Postupně vmíchejte prosátou mouku, dokud nezískáte měkké, lepivé těsto.
- Nechte těsto odpočinout, zatímco připravíte krém.
Příprava jemného krému
- V míse smíchejte žloutky, cukr a škrob, přilijte trochu mléka a promíchejte do hladka.
- Přidejte zbytek mléka a vařte, dokud směs nezhoustne.
- Přidejte špetku soli a nechte vychladnout.
- Ve zvláštní misce ušlehejte máslo a vanilkový krém, poté je přidejte do ochlazené směsi a šlehejte dohladka.
- Nakrájejte vlašské ořechy a švestky.
- Ve zvláštní misce ušlehejte bílky s cukrem a solí, dokud nevznikne tuhá pěna. Přidejte škrob a promíchejte mixérem.
- Rozdělte těsto na 2 části. Jednu část rozválejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete džemem, přidejte polovinu ušlehaných bílků a nasekaných sušených švestek a vlašských ořechů.
- Pečte na 180 °C po dobu přibližně 25 minut.
- Stejným způsobem upečte i druhou část těsta.
- Oba pláty těsta dáme na sebe a na vrchol naneseme krém.
- Dort necháme v lednici 4-5 hodin nebo ideálně přes celou noc.