Recept na báječný ořechový dort s jemnou polevou a snadnou přípravou
Dort z ořechů je skutečnou klasikou babiččiny kuchyně, kterou si zamilovali lidé po celém světě
Potřebné vybavení
- Plech na pečení 29 x 39 cm
Suroviny
- 6 vaječných bílků
- 250 gramů másla
- 200 gramů moučkového cukru
- 1 lžíce vanilkového cukru
- 250 gramů mletých lískových ořechů
- 150 gramů hladké mouky
- špetka soli
Ingredience na glazuru:
- 6 žloutků
- 300 gramů moučkového cukru
Postup
- Bílky šlehejte se špetkou soli, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
- V samostatné míse vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem, dokud nezískáte hladkou a bílou homogenní hmotu.
- Za stálého šlehání máslové směsi přidejte do mísy nasekané ořechy.
- Poté postupně přidávejte mouku a pokračujte ve šlehání, dokud se vše dobře nespojí.
- Opatrně vmíchejte vyšlehané bílky do máslové směsi. Tento krok provádějte jemně, aby se bílky nesrazily a těsto zůstalo lehké a nadýchané.
- Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem.
- Ořechový koláč pečte v předehřáté troubě při 180°C po dobu 20 minut. Koláč by měl být zlatavý a při dotyku pružný.
- Mezitím, co se koláč peče, vyšlehejte žloutky s moučkovým cukrem, dokud nezískáte hladkou a krémovou polevu.
- Po upečení koláč vyndejte z trouby a ihned, ještě na horký koláč, rovnoměrně rozetřete připravenou polevu. Teplo koláče pomůže polevě rychle ztuhnout a vytvořit krásně lesklý povrch.
- Nechte koláč zcela vychladnout a podávejte.