• Žloutky a moučkový cukr vyšlehejte mixérem, dokud nedosáhnete homogenní, nadýchané a světlé směsi.
• Přidejte rafinovaný slunečnicový olej a důkladně promíchejte.
• Nalijte mléko a znovu promíchejte, dokud nedosáhnete rovnoměrné konzistence.
• Postupně přimíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva a míchejte, dokud nedosáhnete hladkého těsta.
• Rozprostřete těsto na standardní plech vyložený pečicím papírem.
• Pečte v troubě předehřáté na 180°C po dobu 10 minut, až dosáhne zlatavé barvy.
• Nechte vršek úplně vychladnout, poté jej opatrně oddělte od pečicího papíru a rozkrojte na dvě stejně velké části.
• Jednu z částí nakrájejte na 6 stejně velkých kousků.
• Připravte si italské pusinky: v hrnci smíchejte moučkový cukr, vanilkový cukr a vodu. Vše přivedete k varu za občasného míchání.
• Přidejte do sirupu citronovou šťávu a promíchejte.
• Vařte na mírném ohni po dobu 10-12 minut.
• V hluboké suché míse šlehejte bílky se solí po dobu 3-4 minut.
• Postupně, za neustálého šlehání, přilévejte horký sirup do bílkové pěny.
• Šlehejte italské pusinky 10-12 minut, dokud nezískají stabilní konzistenci.

Závěrem sestavte výsledný dort

• Položte spodní část dortu na talíř.
• Rovnoměrně rozprostřete italskou pěnu na povrch dortu.
• Na vrstvu italské pěny položte kousky vrchní části dortu.
• Dejte dort do lednice na 2-3 hodiny.