Recept na bramborovou kaši s kysaným zelím a cibulí
Kombinace bramborového pyré a zelí, to je tradiční česká lepenice
Suroviny
- 900 gramů brambor
- 200 gramů kysaného zelí
- 2 lžíce vepřového sádla (nebo másla či slunečnicového oleje)
- 1 cibule
- 1 lžička drceného kmínu
- sůl
Postup
- Oloupejte a na kousky nakrájejte brambory.
- Brambory vložte do hrnce s osolenou vodou a přidejte 1 lžičku kmínu. Vařte brambory, dokud nejsou měkké, což by mělo trvat přibližně 15–20 minut.
- Z kysaného zelí sceďte přebytečnou šťávu.
- Na pánvi rozehřejte 2 lžíce vepřového sádla. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte.
- Přidejte kysané zelí do pánve s cibulí, snižte teplotu a za občasného míchání vařte 10 minut.
- Uvařené brambory sceďte, ale uchovejte si asi dvě polévkové lžíce bramborové vody.
- Brambory rozmačkejte do hladké konzistence. Pro dosažení krémového pyré přidejte trochu zbylé bramborové vody.
- Bramborové pyré přidejte k zelí s cibulí a důkladně promíchejte.
- Bramborové pyré s kysaným zelím a cibulí podávejte horké jako přílohu k masu nebo samostatné jídlo.