• Brambory si oloupeme a najemno nastrouháme na ručním struhadle, nikoliv v žádném případě v robotu.
• Do nastrouhaných brambor přidáme vejce a hladkou mouku.
• Množství mouky záleží na odrůdě a stáří brambor, můžeme přidávat, kolik potřebujeme pro ideální konzistenci jako u běžných knedlíků, ale radši mírně řidší.
• Dochutíme solí.
• Smícháme si brynzu a zakysanou smetanu.
• Prolisovaný česnek přidáme do brynzy, kterou ještě osolíme a opepříme.
• Do velkého hrnce si dáme vařit osolenou vodu.
• Pro vaření halušek je nejlepší mít doma síto na halušky, který postupně těsto pasírujete a prokapává do vody, kde se vaří.
• Lze také vařit bez síta a to tak, že na prkénku postupně ukrajujete kousíčky a sypete do vody.
• Uvařené halušky vyplavou a postupně je vyndáme. Pokud děláte velké množství halušek a voda je již velmi hustá, musí se vyměnit.
• Do vařících halušek vmícháme připravenou brynzu.
• Na pánvi si opečeme na kostičky nakrájenou slaninu, Slováci vám vždy doporučí opečený špek.
• Podáváme zalité zakysanou smetanou a posypané slaninou.

TIP: Pokud vám zbydou halušky k večeři, neohřívejte je, ale dejte je opéct do hněda na pánev ze všech stran bez tuku. Opravdové pochutnání.