Recept na buřtguláš, klasiku české kuchyně
Tento guláš je velmi přizpůsobivý, takže můžete experimentovat s přidáváním různých ingrediencí
Potřebné vybavení
- Hrnec
Suroviny
- 500 gramů buřtů (nebo jemné klobásy )
- 500 gramů brambor (asi 4-5 kusů)
- 3 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce vepřového sádla (nebo slunečnicového oleje)
- 3 hrnky kuřecího vývaru
- 1 polévková lžíce sladké mleté papriky n
- 1 lžička mletého kmínu
- ¼ šálku hladké mouky
- ½ lžičky mletého pepře
- sůl
Postup
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky.
- Pokud je třeba, oloupejte buřty a nakrájejte je na kostky, podobně jako brambory.
- Cibule oloupejte a nakrájejte nahrubo. Česnek oloupejte a jemně nasekejte nebo prolisujte.
- V hrnci rozehřejte 2 lžíce vepřového sádla (nebo oleje). Přidejte nakrájenou cibuli a za častého míchání ji opékejte, dokud nezezlátnou, což trvá asi 5-7 minut.
- Přidejte 1 lžičku mletého kmínu a nakrájené buřty. Smažte vše společně 2 minuty.
- Do směsi přisypte ¼ šálku mouky a za stálého míchání smažte 1 minutu.
- Přidejte nakrájené brambory, česnek a 1 polévkovou lžíci sladké mleté papriky.
- Zalijte směs v hrnci kuřecím vývarem tak, aby byly brambory a klobásy ponořené, ale ne více, aby guláš nebyl příliš řídký.
- Přikryjte hrnec pokličkou a guláš vařte za občasného míchání 15–20 minut.
- Nakonec dochuťte guláš ½ lžičkou mletého pepře a solí podle chuti.
