Recept na čínu na český způsob z krůtího masa
Vaříme čínu na český způsob, která krásně spojuje české a asijské chutě. Uvedené množství je na 4 porce, délka přípravy 30 minut, délka vaření 20 minut.
Potřebné vybavení
- Pánev hlubší ideál stylu Wok
- prkýnko
- Nůž
- varnou desku
Suroviny
- 500 g krůtí maso (nakrájené na kostičky - můžeme použít i jiný druh masa či tofu)
- 300 g žampionů (očištěné a nakrájené na plátky)
- 4 stroužky česneku (nakrájený nadrobno)
- 2 ks červené cibule (nakrájené na plátky)
- 1/2 hlávky bílého zelí (nakrouhané najemno)
- 2 ks papriky (nakrájené na proužky)
- 4 ks mrkve (nakrájené na proužky)
- 5 cm čerstvého zázvoru (nakrájený najemno - můžeme nahradit 1 lžičkou sušeného zázvoru)
- 1 lžička garam masaly
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička kari
- 1 lžíce škrobu
- 3 lžíce rybí omáčky
- 3 lžíce sojové omáčky kikkoman
- sůl a pepř (na dochucení)
- 5 lžic oleje
Postup
- Nejprve si naložíme do koření maso.
- Nakrájené maso na kostičky obalíme v uvedeném koření - kari, kurkuma, garam masal, 1 lžíci sojové a rybí omáčky, sůl a pepř. To vše pak promícháme se škrobem.
- Takto připravené maso necháme odpočívat.
- Nyní si připravíme veškerou zeleninu.
- Nakrouháme si zelí, nakrájíme na plátky cibuli, papriku, mrkev, zázvor a česnek.
- Všechny suroviny smícháme ve velké míse a zalijeme zbytkem rybí a sojové omáčky.
- Očištěné a nakrájené žampiony necháme samostatně.
- Rozpálíme si olej na pánvi a nejprve na orestujeme maso.
- Jakmile je maso zatažené (cca 3-5 minut) a opečené, přidáme žampiony.
- Vše restujeme, dokud žampiony nezavadnou cca 3-5 minut.
- Nyní přidáme veškerou zeleninu a vše dohromady restujeme.
- Restujeme tak dlouho, dokud zelí nezměkne.
- Jakmile změkne zelí dochutíme vše podle chuti.
- Máme hotovo a můžeme podávat s vhodnou přílohou.
- Nechte si chutnat.