Recept na citronové tartaletky
Připravujeme si citrónový krém do letních tartaletek. Upečeme si těsto na tartaletky a vše kompletujeme do krásné letní podoby.
Potřebné vybavení
- 1 Hrnec
- Formičky na tartaletky
- Ruční šlehač
Suroviny
Ingredience na tartaletky
- 350 g Mouky
- 130 g Moučkového cukru
- 130 g Másla
- 2 ks Vejce
- Špetka soli
- Studená voda
Ingredience na citronový krém
- 1 ks Vejce
- 1 ks Žloutek
- 50 g Moučkového cukru
- 50 ml Citronové šťávy
- 55 g Másla
- Kůra z 1 citronu
Postup
Příprava tartaletek
- Do mísy vložíme mouku, cukr a sůl a promícháme.
- Poté přidáme máslo a ručně ho zapracujeme do směsi, dokud nezískáme drobivou konzistenci.
- Přidáme žloutek a postupně přiléváme studenou vodu, dokud nevytvoříme vláčné těsto.
- Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho odpočívat hodinu v lednici.
- Po odpočinutí těsto rozválíme na tenký plát a vyložíme jím formičky na tartaletky, které pokryjeme pečicím papírem.
- Pečeme 20 minut a odstraníme pečící papír.
- Pečeme dalších cca 10 minut dozlatova a necháme vychladnout.
Příprava citronového krému
- V hrnci si smícháme všechny suroviny na krém kromě másla.
- Dáme na slabý oheň a mícháme cca 4 minuty do zhoustnutí.
- Odstavíme, přidáme máslo a šleháme, dokud nemáme konzistentní směs.
- Následně obsah hrnce propasírujeme přes síto, abychom oddělili citronovou kůru.
- Lžící postupně dáme krém na vychladlé tartaletky.
- Necháme vychladnout.