Mísu s čokoládou a smetanou zahřejte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Pokud používáte vodní lázeň, umístěte mísu nad hrnec s mírně vroucí vodou a míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Pokud se rozhodnete pro mikrovlnnou troubu, zahřívejte směs v krátkých intervalech (asi 20-30 sekund), vždy promíchejte a opakujte, dokud směs není hladká a homogenní.

Zakryjte mísu potravinářskou fólií a umístěte do lednice. Nechte směs chladit, dokud není zcela vychlazená. Tento proces může trvat několik hodin, ale je důležité, aby směs byla opravdu studená, než pokračujete dále.

Vyjměte misku z lednice a začněte míchat směs, dokud nevznikne hustá pěna. Můžete použít elektrický šlehač, který vám práci usnadní a urychlí.

Jemně vmíchejte šlehačku do vychlazené čokoládové směsi. Je důležité postupovat opatrně, aby směs zůstala lehká a nadýchaná. Pomalu přidávejte šlehačku po částech a vždy jemně promíchejte, aby se obě směsi dobře propojily.

Hotovou kompozici přendejte do formy o průměru 20-25 cm. Formu můžete vyložit pečicím papírem nebo fólií, aby se dezert lépe vyndával. Uhlaďte povrch směsi a zakryjte formu potravinářskou fólií.

Dejte formu do mrazáku alespoň na 3-4 hodiny, ideálně přes noc. Dezert by měl být zcela zmrzlý, aby se dal snadno krájet a servírovat.