Recept na čokoládový cheesecake s malinami
Připravujeme nepečený cheesecake s čokoládovou polevou.
Potřebné vybavení
- 1 Kulatá forma na dort
- 1 Hrnec
- 1 Miska
- Mixér
Suroviny
Ingredience na korpus
- 400 g Dietních sušenek bez cukru
- 100 g Másla
- 100 g Kvalitní tmavé čokolády
Ingredience na krém
- 300 g Smetany
- 500 g Sýra mascarpone
- 100 g Moučkového cukru
- 30 g Želatiny v prášku
- 100 g Hnědého cukru
- 1 lžička Vanilkového extraktu
- 300 g Malin
Ingredience na polevu
- 100 g Kvalitní tmavé čokolády
- 200 ml Smetany
- 10 g Želatiny
- 2 lžíce Oleje
Ingredience na ozdobu
- 250 g Malin (ideálně čerstvých)
- Na ozdobu lístečky máty
Postup
- Nejdříve si v mixéru rozemeleme sušenky.
- Sušenky zalijeme rozpuštěným máslem.
- Formu si vyložíme pečícím papírem a dáme do ní směs ze sušenek.
- Uhladíme a dáme zchladit do lednice.
- Mezitím si smícháme mascarpone s vanilkovým extraktem a moučkovým cukrem.
- Mícháme do ztuhnutí.
- Do hrnce si dáme maliny na krém, hnědý cukr a začneme vařit, dokud se nerozpustí cukr.
- Necháme zchladnout.
- Do mascarpone přidáme smetanu.
- Želatinu si uděláme podle návodu na obalu a necháme zchladnout.
- Želatinu přidáme do smetany s mascrpone.
- Dále přidáme maliny s cukrem a promícháme.
- Mixérem trochu maliny ve smetaně rozmixujeme.
- Vytáhneme si korpus ve formě a na něj navrstvíme připravenou malinovou směs.
- Dáme na 30 chladit do lednice.
- Připravíme si polevu. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s olejem a smetanou.
- Přidáme opět rozpuštěnou želatinu podle návodu.,
- Promícháme a nalejeme na dort celou čokoládovou polevu.
- Dáme na noc ideálně do lednice.
- Nožem oddělíme dort od bočnic formy a sundáme kroužek formy.
- Dozdobíme čerstvými malinami a lístky máty.