Recept na čokoládový dort Toffifee, jehož dokonalost podtrhnou oblíbené bonbóny
Toffifee je více než jen bonbon; je to delikatesa, která kombinuje různé textury a chutě do jednoho perfektního sousta
Potřebné vybavení
- Plech na pečení
Suroviny
Ingredience na těsto:
- 5 vajec
- 1 lžička vanilkového cukru
- 3/4 šálku cukru
- 3/4 šálku mouky
- 2,5 lžíce kakaového prášku
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/5 šálku vroucí vody
- špetka soli
Ingredience na karamel:
- 1 šálek cukru
- 0,6 šálku horké smetany (33% tuku)
- 2 lžíce másla
Ingredience na krém:
- 1 šálek smetany (33% tuku)
- 2,5 šálků smetanového sýra
Ingredience na čokoládovou vrstvu:
- 120 gramů čokolády
- 60 gramů másla
Na dozdobení:
- bonbony Toffifee
Postup
- Nejprve si v misce smícháme 5 bílků a 1 lžičku vanilkového cukru.
- Přidáme špetku soli a postupně vmícháme 150 gramů cukru.
- Dále přidáme 5 žloutků a 120 gramů (mouky, spolu s 30 gramy kakaového prášku a 1 lžičkou prášku do pečiva. Tyto suché ingredience přidávejte do směsi po troškách.
- Těsto zřeďte 50 gramy vroucí vody.
- Vyložte pekáč o rozměrech pečicím papírem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 minut.
- Mezitím připravte karamel z 200 gramů cukru.
- Když se cukr téměř úplně rozpustí, nechte ho lehce zkaramelizovat a přidejte 120 gramů horké smetany.
- Do karamelu vmíchejte 2 lžíce másla.
- Směs zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout.
- Upečený dort rozdělte na dvě části.
- Pro krém vyšlehejte 200 gramů smetany. Poté přidejte 600 gramů smetanového sýra a 3-4 lžíce karamelu si dejte stranou.
- Krém nechte odpočívat v lednici po dobu 4 hodin.
- Nakonec připravte čokoládovou polevu z 120 gramů čokolády a 60 gramů másla. Zahřejte, dokud se čokoláda nerozpustí.
- Jakmile máte všechny komponenty připravené, vrhneme se na kompletování samotného dortu.
- Na vrstvu korpusu umístíme nejprve vyšlehanou smetanu.
- Na ní přijde vrstva karamelu, kterou opět překryjeme vrstvou připravené smetany.
- Vše zakryjeme druhou vrstvou korpusu.
- Dort nakrájíme na 8 stejných dílů a vezmeme si k ruce připravenou čokoládovou polevu.
- Každý kousek ozdobíme polevou a doplníme o šlehačku.
- Navrch každého dílku dortu přijde jeden Toffifee bonbon.
