Recept na dezert, který kombinuje chuť pusinek a mascarpone
Kombinace nadýchaných pusinek, silného mascarpone a nasekaných ořechů
Potřebné vybavení
- Plech na pečení ideální rozměry 38x25 cm
Suroviny
Ingredience potřebné na korpus
- 100 gramů másla (ideálně pokojové teploty)
- 100 gramů moučkového cukru
- 4 žloutky
- 60 mililitrů teplého mléka
- 150 gramů hladké mouky
- 10 gramů hydrogenuhličitanu sodného
Ingredience potřebné na pusinky
- 4 bílky
- 200 gramů cukru krupice
- šťáva z 1/2 citronu
- 60 gramů pražených mandlí
Ingredience potřebné na krém:
- 250 mililitrů smetany (33% tuku)
- 90 gramů moučkového cukru
- 300 gramů sýra Mascarpone
Postup
Příprava dortového korpusu:
- Máslo vyšleháme s cukrem do krémové konzistence.
- Do vzniklé směsi postupně přidáme žloutky a vše zalijeme teplým mlékem.
- V misce si smícháme mouku s jedlou sodou a tuto směs postupně nasypeme do těsta.
- Vzniklé těsto umístíme na plech vyložený pečícím papírem.
Příprava pusinek:
- V míse si vyšleháme 4 bílky, jakmile nám vznikne hutná pěna, přidáme k nim cukr.
- To vše zakápneme šťávou z citronu.
- Pusinkový krém rozprostřeme na připravené těsto a posypeme mandlemi.
- Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 20-25 minut.
Příprava dortového krému:
- vychladlou smetanu si vyšleháme s cukrem.
- Do vzniklé směsi přidáme mascarpone a šleháme dokud nám nevznikne hustý krém.
- Hotovým krémem ozdobíme dort, který vyndáme z trouby.
Poznámky
- Hotový dort můžeme rozpůlit a položit na sebe. Vznikne nám tak dort dvoupatrový.