Recept na dokonalé pečivo ze dvou těst, podle 100 let starého receptu
Křehká textura toto těsto činí dokonalou volbou pro různé slané i sladké recepty.
Potřebné vybavení
- Pánev
- Váleček
- Miska
- Mísa
Suroviny
První těsto:
- 1 vejce
- špetka soli
- 15 mililitrů másla (rozpuštěného )
- 40 mililitrů mléka
- 150 gramů hladké mouky
Druhé těsto:
- 2 vejce
- špetka soli
- 3 polévkové lžíce cukru
- 30 mililitrů másla (rozpuštěného )
- 190 gramů hladké mouky
- rostlinný olej
Postup
- Promíchejte v míse vejce, sůl, mouku a mléko. Z uvedených ingrediencí připravte první těsto, které propracujete a nechte odpočívat.
- Mezitím připravte i těsto druhé, které opět necháte odpočinout několik minut. Do mísy dejte vejce, sůl, rozpuštěné máslo a cukr. Vše promíchejte a přidejte mouku. Propracujte do hladkého těsta.
- První těsto rozdělte na dvě části. První část rozválejte do obdélníkového tvaru.
- Druhé těsto rozválejte do stejného obdélníkového tvaru
- Jedno z těst, které je tenčí, použijte jako podkladové. Potřete jej vodou nebo olivovým olejem a překryjte jej druhým těstem, které také potřete vodou nebo olivovým olejem.
- Druhou polovinu z prvního těsta, kterou jste si odložili, nyní rozválejte stejným způsobem a položte na vrch obou předchozích těst. Takže takto vznikly vrstvy, které jsou položené na sobě.
- Na celém těstě si nyní rozvrhněte stejně velké čtverečky - tedy šachovnici, kterou rozkrájejte na stejné dílky.
- Každý čtvereček nyní vytvarujte do tvaru košíčku. Postupovat budete tak, že do středu čtverečku spojíte dva kraje těsta. Čtvereček nyní otočíte vzhůru nohama a spojíte i z druhé strany. Vzniknou Vám košíčky. Nezapomeňte si malinko namáčet prsty.
- Na mírném ohni rozehřejte hlubší pánev s olejem.
- Smažte jednotlivé košíčky dozlatova.