Recept na domácí játrovou paštiku z kuřecích jater
Připravíme si luxusní svačinku ve formě domácí játrové paštiky.
Potřebné vybavení
- 1 Pánev
- 1 Mísa
- Mixér
Suroviny
- 500 g Kuřecích jater
- 120 g Másla
- 2 ks Cibule
- 1 ks Mrkev
- Sůl, mletý černý pepř
- Muškátový oříšek (dle chuti)
Postup
- Játra omyjeme a případně odkrojíme přebytečné zbytky žlučníku.
- Játra nakrájíme na kousky.
- Cibule si nakrájíme na střední kostičky.
- Mrkev si nastrouháme na struhadle.
- Na pánev dáme 50g másla, cibuli a mrkev.
- Orestujeme na mírném ohni.
- Přidáme játra a chvíli restujeme odkrytá.
- Po chvíli přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud nejsou játra hotová.
- Důležité je dusit na mírném ohni, aby paštika nebyla suchá.
- Dušení trvá tak maximálně 7-8 minut. Nesmí se převařit.
- Nakonec osolíme, opepříme a případně přidáme špetku muškátového oříšku.
- Vše umixujeme v mixéru. Do mixéru přidáme 50g másla a mixujeme s ním.
- Jakmile získáme jemnou texturu ochutnáme, zda není potřeba dochutit.
- Přesuneme si paštiku do cílové nádoby a navrch nalijeme 20g rozpuštěného másla, aby povrch paštiky neztmavl.
- Nádobu přikryjeme potravinářskou fólií.