Recept na domácí krémový dort s kávovou polevou

5 hvězdiček od 1 kuchaře

Čas přípravy 20

Čas vaření 30

Těsto necháme odležet v lednici 1 30

Celkový čas 2 20

Porcí dortová forma

Pečeme domácí dort plný krému, šlehačky a kávové polevy na povrchu, doba pečení 25 minut

Všechny ingredience na těsto smícháme v míse a pořádně prohněteme.
Těsto dáme odležet na 1-2 hodiny do lednice, aby se nám s ním lépe pracovalo.
Troubu si dáme předehřát na 165 stupňů Celsia.
Pracovní desku si posypeme moukou a položíme na ni těsto vytažené z lednice.
Těsto rozdělíme na 2 stejné poloviny a z každé vyválíme plát.
Na plechy si dáme pečící papír a vyválené pláty na ně opatrně položíme.
Těsto ještě propícháme vidličkou a oba pláty pečeme v předehřáté troubě 20 - 25 minut.

Oddělíme si bílky od žloutků.
Žloutky smícháme se 100 ml mléka, moukou a 100g cukru.
Vše rozmixujeme, aby nezbyly hrudky.
Zbytek mléka dáme vařit do kastrolu s vanilkovým cukrem.
Až se mléku trochu vyvaří, přidáme do kastrolu směs se žloutky a mixujeme, dokud nevznikne hladká konzistence. Potom stáhneme ze sporáku.
V jiné míse ušleháme pěnu z bílků a 100g cukru.
Uvařenou směs dáme opět na střední stupeň an sporák a přidáme ušlehanou pěnu.
Vaříme 2 - 3 minuty a nakonec trochu promícháme.
Krém rovnoměrně rozetřeme na 1 plát těsta a necháme zchladnout.
Po přibližně půlhodině chladnutí přidáme vrstvu šlehačky.

V mléce rozpustíme kávu, přidáme cukr a na slabém stupni na sporáku mícháme, dokud není cukr úplně rozpuštěný.
Odstavíme z ohně a přidáme máslo.
Vše rozmixujeme, dokud nedostaneme konzistenci krému.
Hned rozetřeme polevu na druhý list, který máme položený vedle.
Po zaschnutí polevy nakrájíme tento plát na čtverce ještě před tím, než ho položíme na dort.
Na šlehačku pokládáme nakrájený plát postupně, aby se dobře krájel celý dort.

Chod: Dezert, Pečení, Sladké

Kuchyně: Francouzská

Klíčové slovo: dort, koláč, krémový dort