7 velkých brambor oloupeme, zbavíme nečistot a nakrájíme svisle na hranolky.

Hranolky ponoříme do vody a necháme 20 minut odstát, a to skrz vyplavení přebytečného škrobu.

Během 20 min občas hranolky promícháme.

Po 20 minutách vycedíme vodu a necháme důkladně osušit pomocí čisté utěrky.

Sušíme tak, že na jednu polovinu utěrky naskládáme hranolky a druhou polovinou je přikryjeme.

Do rendlíku dále půl litru oleje a rozpálíme.

Do rozpáleného oleje poté vkládáme hranolky, které pečeme zhruba 4 minuty (celkové množství je lepší vložit na více částí, a to kvůli důkladnějšímu opečení).

Po 4 minutách vyndáme hranolky do cedníku, 1 minutu necháme mimo olej, a poté znovu vložíme do oleje.

Toto dvojité smažení způsobí lepší propečení a křupavost.

Po usmažení všech hranolek je vložíme do větší mísy, přidáme sůl, a v míse prohazujeme, aby se hranolky obalily a osolily.

Hranolky lze podávat jako přílohu, nebo jen s jakýmkoliv dipem.