Recept na domácí kuřecí bujón
Připravujeme domácí bujón bez chemických přísad.
Potřebné vybavení
- 1 Hrnec
- 1 Plech
- 1 Pánev
- Mixér
Suroviny
- 1 ks Kuřecí stehno
- 2 ks Petržele
- 4 ks Mrkve
- 1/2 ks Kedlubny
- 3 stroužky Česneku
- 1 ks Cibule
- 1/2 ks Celeru
- 4 ks Řapíkatého celeru
- 2 hrsti Petrželky
- 80 g Soli
Postup
- Stehno si z obou stran orestujeme a poté ho dáme dusit pod pokličku na 30 - 40 minut do měkka.
- Zatím si všechnu zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky.
- Ze stehna odstraníme kosti, nakrájíme na menší kousky a vrátíme na pánev ještě podusit.
- Přidáme veškerou zeleninu a sůl.
- Vaříme do změknutí.
- Jakmile je maso i zelenina měkká, dáme vše do mixéru a rozmixujeme do jemné konzistence.
- Plech si vyložíme pečícím papírem a směs do něj nalejeme.
- Stěrkou urovnáme povrch do úplné roviny.
- Necháme zchladnout.
- Přikryjeme sáčkem a dáme do mrazáku na noc.
- Následující den nakrájíme na bujón na kostičky požadované velikosti a zabalíme jednotlivé kousky do alobalu.
- Uchováváme v mrazáku.