Recept na domácí kuřecí bujón, který překvapí svou plnou chutí
Domácí bujón poskytuje bohatý základ pro výrobu různých druhů polévek a omáček.
Potřebné vybavení
- Hrnec na pomalé vaření
- Mixér
Suroviny
- 1 celé kuře
- 2 kusy cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 kusy mrkve
- 1 kus celeru
- 5-6 snítků petrželky
- 1 lžička semínek koriandru
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička kurkumy
- 2 lžičky soli
Postup
- Do velkého hrnce umístěte kuřecí kosti nebo maso.
- Přidejte nahrubo nakrájenou zeleninu a koření dle chuti.
- Doplňte vodou tak, aby byly všechny ingredience ponořené.
- Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vše pomalu vařit. Tento proces umožňuje, aby se chutě z ingrediencí uvolnily do vody.
- Po 1-2 hodinách vaření směs sceďte, čímž odstraníte pevné části a získáte čirý vývar.
- Pokud si chcete vytvořit trvanlivý bujón pro pozdější použití, uvařenou směs rozmixujte pomocí ponorného mixéru.
- Směs vařte dokud není hustá a nepřipomíná konzistencí kaši.
- Jednoduše přendejte do nádoby, kterou umístíte do mrazáku.
- Jakmile je směs zmrzlá (ideálně přes noc) můžete ji nakrájet na malé kostičky, které si odděleně zabalíte, jako bujón zakoupený v obchodě.
Video recept
Poznámky
Vývar můžete také zamrazit pro delší skladování.