Recept na domácí langoše s česnekem, smetanou a sýrem
Vyzkoušejte tento recept a přeneste si kousek maďarské kuchyně do svého domova
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 320 gramů mouky
- 4 lžíce mléka
- 12 gramů droždí
- 170 gramů sýra (Gouda)
- 200 mililitrů mléka
- 500 mililitrů oleje
- 240 gramů smetany
- 4 stroužky česneku
- trochu soli
Postup
- Do velké mísy nasypte mouku a uprostřed udělejte důlek.
- Droždí rozpusťte ve 3-4 lžících teplého mléka a tuto směs nalijte do vytvořeného důlku.
- Směs lehce promíchejte s trochou mouky z okrajů důlku, aby vzniklo řídké předtěsto.
- Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte předtěsto na teplém místě asi 15 minut kynout, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bubliny.
- Po 15 minutách přidejte do mísy sůl a postupně, za stálého míchání, přilévejte asi 200 ml teplého mléka.
- Těsto důkladně hněťte, dokud nezíská pevnou a elastickou konzistenci. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte trochu mouky.
- Připravené těsto lehce poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 35 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Po vykynutí těsto rozdělte na 8 stejných dílů.
- Každý díl vytvarujte do kuličky a poté ručně vytahujte na tenké placičky, přičemž dbejte na to, aby okraje byly o něco silnější než střed.
- V nepřilnavé pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje.
- Smažte jednotlivé langoše z obou stran do světle hnědé barvy, což trvá přibližně 2-3 minuty na každé straně.
- Hotové langoše vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného oleje.
- Do mísy nalijte zakysanou smetanu a rozmixujte ji do hladka. Dochutíme trochou soli podle chuti.
- Česnek oloupejte a prolisujte do malé misky.
- Přidejte trochu oleje a dobře promíchejte, aby vznikla hladká česneková pasta.
- Nastrouhejte sýr na jemno, aby byl připravený k posypání hotových langošů.
- Ještě horké langoše potřete připravenou smetanovou směsí.
- Poté je potřete česnekovou pastou podle chuti.
- Nakonec posypte nastrouhaným sýrem.