Recept na domácí listové těsto
Toto domácí listové těsto je ideální základ pro sladké i slané pokrmy, které potěší vaše chuťové pohárky
Potřebné vybavení
- Váleček
- Pečící papír
- plastová fólie
Suroviny
Na tukovou kostku:
- Na tukovou kostku:
- 250 g másla
- 50 g hladké mouky
Na vodánek:
- 200 g hladké mouky
- 50 g hrubé mouky
- 1 žloutek
- špetku soli
- 1 lžička octa
- 125 ml vody
Postup
- Máslo nakrájejte na kostičky a smíchejte s 50 g hladké mouky.
- Hněťte, dokud nevznikne hladká hmota. Zabalte do fólie a dejte do lednice na 30 minut.
- V míse smíchejte 200 g hladké mouky, 50 g hrubé mouky, žloutek, sůl, ocet a vodu. Vypracujte hladké těsto a nechte odpočívat (vznikne vodánek).
- Po 30 minutách vyndejte tukovou kostku a vodánek. Na pracovní ploše rozválejte vodánek do obdélníku, uprostřed umístěte tukovou kostku.
- Přehněte těsto přes tukovou kostku a jemně ji zakryjte. Rozválejte na plát a přehněte na třetiny jako dopis.
- Opakujte proces válcování a skládání ještě 2–3krát, přičemž každou část nechte vždy 20 minut odpočívat v lednici.
- Po posledním odpočinku je těsto připraveno k použití. Rozválejte na požadovanou tloušťku a použijte na vaše oblíbené recepty.