Recept na domácí rajčatový kečup
Domácí kečup je plný lahodné chuti, dokáže potěšit každého
Potřebné vybavení
- Síto
- 4 Sklenice
Suroviny
- 4 ½ kila čerstvých zralých rajčat
- 3 jablka
- 3 cibule
- ¾ šálku moučkového cukru
- ½ šálku bílého vinného octa
- 1 polévková lžíce soli
- 3 bobkové listy
- 10 kuliček nového koření
- 15 kuliček černého pepře
- 1 polévková lžíce sladké mleté papriky
Postup
- Umyjte rajčata a nakrájejte je na velké kousky.
- Oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte jablka na kostičky.
- Oloupejte a nahrubo nakrájejte cibuli.
- Vložte rajčata, jablka a cibuli do velkého hrnce.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci soli, ¾ šálku moučkového cukru, ½ šálku vinného octa, 3 bobkové listy, 10 kuliček nového koření, 15 kuliček černého pepře a 1 polévkovou lžíci sladké mleté papriky.
- Hrnec přikryjte a přiveďte směs k varu.
- Snižte teplotu a vařte pod pokličkou 30 minut.
- Poté odkryjte hrnec a pokračujte ve vaření na mírném ohni další 3 hodiny.
- Uvařenou směs přeceďte přes sítko a odstraňte slupky, semena a koření.
- Přecezený kečup vraťte do hrnce a vařte na středním plameni do zhoustnutí, což může trvat 30 minut až 2 hodiny.
- Nalijte horký kečup do čistých, horkých sklenic, pevně zašroubujte víčka a sklenice otočte dnem vzhůru.
- Nechte sklenice zcela vychladnout.