Do hrnce dáme vodu a lžíci octa, posléze přivedeme k varu.

Do vroucí vody vložíme 4 vejce, které vaříme natvrdo zhruba 8-10 minut.

Během vaření vajec si připravíme domácí majonézu.

Do misky vložíme 2 žloutky, lžičku plnotučné hořčice a vše promícháme metlou.

Po promíchání následně přiléváme za stálého šlehání půl hrnku oleje, olej však musí téct velmi tenkým proudem, aby se stačil vmísit a propojit se žloutky a hořčicí.

Vše šleháme, dokud nám nevznikne taková konzistence, kdy nám vzniklá majonéza zůstane na lžíci a není příliš tekutá.

Do ušlehané majonézy přidáme sýr Gervais, sůl, pepř, najemno nakrájenou cibuli a vše promícháme do jednotné hmoty.

Hmotu necháme v lednici na pár minut vychladit.

Po uvaření vejce ochladíme, oloupeme a buď nahrubo promačkáme vidličkou, nebo nakrájíme na malé kostičky.

Takto upravená vejce nakonec přidáme k vychlazené hmotě, důkladně promícháme a necháme opět odležet v lednici.

Takto již hotovou pomazánku můžeme podávat s jakýmkoliv pečivem, či jako podmaz na chlebíčky.