Recept na domácí vaječný likér
Příprava domácího vaječňáku není složitá a můžete si ho dochutit podle vlastních preferencí a chutí.
Potřebné vybavení
- Hrnec
- Láhve vhodné na plnění likérem
Suroviny
- 5 ks žloutků
- 250 ml smetany ke šlehání min. 33%
- 250 ml plnotučného mléka
- 1 ks vanilkový lusk
- 250 ml rumu (dle chuti)
- 200 g moučkového cukru
Postup
- Nejdříve si s míse vyšleháme žloutky s moučkovým cukrem do nadýchané světlé směsi. Cukr se musí dokonale rozpustit.
- Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vyjmeme semínka, která přidáme do žloutkové směsi.
- V menším čistém hrnci smícháme mléko se smetanou a zahříváme, ale nevaříme.
- Jakmile smetana s mlékem lehce pobublávají, můžeme přidat vydlabaný vanilkový lusk, aby uvolnil do mléka zbylou chuť.
- Do ohřátého mléka za stálého míchání přiléváme žloutkovou směs tak, aby nevznikly hrudky.
- Mícháme do zhoustnutí a odstraníme vanilkový lusk. Stále se směs nesmí vařit!
- Jakmile je směs hustá jako pudink, hrnec odstavíme a necháme lehce zchladnout.
- Postupně vmícháváme rum dle svých preferencí. Nezapomeňte, že rum také prodlužuje trvanlivost likéru.
- Hotový likér necháme zcela zchladnout a nalejeme ho do čistých lahví. Ty následně uložíme do lednice nejlépe na noc.
