Recept na dýňový koláč

Autor receptu: Eva Dudová

Zatím nehodnoceno

Čas přípravy 30

Čas vaření 1

Odpočinutí těsta v lednici 1

Celkový čas 2 30

Porcí porcí

Kalorie 473

Vytvořte si tradiční dýňový koláč s lahodnou kořeněnou náplní a křehkým těstem.

V míse smíchejte hladkou mouku se špetkou soli.
Přidejte studené máslo nakrájené na malé kostičky nebo nastrouhané na hrubém struhadle a prsty ho zapracujte do mouky, dokud směs nezačne připomínat drobenku.
Postupně přidávejte studenou vodu a rychle vypracujte těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte ještě trochu vody.
Zformujte těsto do plátu, zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici alespoň 1 hodinu.

V míse smíchejte dýňové pyré, kondenzované mléko, hnědý cukr, mletou skořici, mletý zázvor, mletý hřebíček, mletý muškátový oříšek a špetku soli.
Přidejte vejce a žloutky a dobře promíchejte, dokud nebude směs hladká.

Předehřejte troubu na 220 °C.
Vychladlé těsto vyválejte na pomoučeném povrchu do kruhu, který je o něco větší než průměr formy na koláč (cca 23 cm).
Přeneste těsto do formy a okraje těsta zatlačte do stran formy, aby vytvořily hranu koláče.
Přelijte dýňovou směs do připraveného těsta.
Pečte nejprve 15 minut na 220 °C, poté snižte teplotu na 175 °C a pečte dalších 45–50 minut, dokud náplň nezpevní a těsto není zlatavé. Pokud okraje těsta hnědnou příliš rychle, zakryjte je alobalem nebo pečícím papírem.
Nechte koláč úplně vychladnout na mřížce, po úplném vychladnutí podávejte se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.

Kalorie: 473kcal

Chod: Dezert, Moučníky, Speciální příležitosti

Kuchyně: Americká, Britská, Mezinárodní

Klíčové slovo: dýně, koláč