Recept na elegantní višňové řezy na plech
Elegantní a lahodný dezert, který potěší nejen milovníky višní a třešní, ale i ty, kteří ocení jemnou chuť rumu
Potřebné vybavení
- Hrnec
- Forma na pečení
Suroviny
Ingredience na dort:
- 1,3 kg višní (nebo mražených višní)
- 6 středních vajec
- 2/3 hrnku cukru
- 1 hrnek hladké mouky
- 2 lžíce jedlé sody
- ¼ hrnku kakaa
- ¼ másla
- rum podle chuti
Ingredience na krém:
- 400 gramů tvarohu
- 340 gramů kyselé smetany
- 450 gramů husté smetany
- višňová šťáva (může být i třešňová)
- 5 balení želatiny (jedno s višňovou nebo třešňovou příchutí)
- moučkový cukr
- kakao
- čokoládová poleva
Postup
Příprava ovocné náplně:
- Višně rozmačkejte v hrnci, poté je dejte vařit s trochou cukru a rumu.
Příprava dortu:
- Ušlehejte bílky s polovinou cukru. Poté ušlehejte žloutky s druhou polovinou cukru.
- Do žloutků přidejte mouku, máslo, jedlou sodu a kakao. Lehce vmíchejte sníh z bílků.
- Těsto přendejte do máslem vymazaného a moukou vysypaného pekáče.
- Upečte v troubě předehřáté na 180 stupňů.
- Mezitím pokračujte ve vaření višní a šťávu přelévejte do samostatné nádoby.
- Jakmile jsou višně měkké, přidejte jedno balení želatiny a nechte vychladnout.
Příprava višňového krému:
- Smíchejte tvaroh (pokud možno nesolený) se zakysanou smetanou a višňovou šťávou.
- Vyšlehejte smetanu s trochou krupicového cukru a poté přidejte moučkový cukr podle chuti.
- Přidejte jeden balíček želatiny s višňovou příchutí kvůli barvě a chuťi.
- Přidejte také zbývající 3 balíčky želatiny.
- Jakmile je dort upečený, překlopte ho na prkénko a odřízněte vrchní křupavou vrstvu.
- Dort zakápneme rumem.
- Před nanesením krému přelijte dort višňovou náplní.
- Nechte dort přes noc vychladnout v lednici.
- Druhý den ráno připravte další šlehačku a vmíchejte do ní trochu kakaa pro barvu a chuť.
- Dort ozdobte kousky hořké čokolády.