Recept na hovězí burger s gorgonzolou a karamelizovanou cibulkou
Hovězí burger je klasickým pokrmem, který si našel cestu na stoly po celém světě - my si připravujeme tuto neobvyklou kombinaci, kde se spojuje chuť gorgonzoly a sladké karamelizované cibulky.
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 1 burgerová houska
- 150 gramů mletého hovězího masa
- 40 gramů gorgonzoly
- 2 lžíce majonézy
- 1 lžička hořčice
- 2 lžičky kečupu
- 1 červená cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- máslo
- 2 lžíce balzamikového octa
- sůl a pepř
Postup
- V malé misce smíchejte stejné množství majonézy, kečupu a hořčice. Míchejte, dokud se ingredience dobře nespojí a nevytvoří hladkou omáčku.
- Tuto omáčku si odložte stranou, budete ji potřebovat při sestavování burgeru.
- Rozehřejte pánev na střední teplotu a přidejte malé množství másla. Když je máslo rozpuštěné a začíná pěnit, položte rozkrojené housky řeznou stranou dolů na pánev.
- Opékejte je, dokud nejsou zlatavé a křupavé, což by mělo trvat přibližně 2-3 minuty. Opečené housky si odložte stranou.
- Použijte čerstvě mleté hovězí maso a přidejte k němu sůl a pepř podle chuti. Z ochuceného masa vytvarujte dva rovnoměrné karbanátky.
- Rozehřejte pánev na vysokou teplotu a přidejte trochu oleje. Jakmile je pánev rozpálená, vložte karbanátky na pánev.
- Opečte je z obou stran, každou stranu přibližně 4-5 minut, dokud nejsou zlatavé a propečené. Po opečení karbanátky vyjměte na talíř a nechte je několik minut odpočinout.
- Na stejné pánvi orestujte a zkaramelizujte cibuli.
- Jakmile začne cibule zlátnout, přidejte 2 lžíce balzamikového octa a pokračujte v restování ještě přibližně 1 minutu, dokud není cibule měkká a karamelizovaná.
- Položte plátek sýra gorgonzola na každý karbanátek a nechte ho na pánvi krátce roztavit, případně můžete pánvičku přikrýt poklicí, aby se sýr rychleji rozpustil.
- Na spodní část opečené housky naneste připravenou omáčku. Poté položte karbanátek s roztaveným sýrem.
- Na sýr položte karamelizovanou cibuli a přiklopte vrchní částí housky.
- Pro lepší chuť můžete přidat i čerstvou zeleninu jako listy salátu, rajče nebo okurky.