Recept na hovězí špičky s houbovou omáčkou
Jemné hovězí špičky dušené s houbami a slaninou v omáčce z červeného vína jsou dokonalým komfortním jídlem pro chladné večery
Potřebné vybavení
- Litinová pánev
- Pekáč
- Alobal
Suroviny
- 1,4-1,8 kg hovězího masa ( )
- 6-8 plátků slaniny
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 ½ šálku suchého červeného vína
- 2 šálky horké vody
- 2 lžičky bujónového hovězího základu
- 950 ml portobello žampionů (nakrájené)
- 1 lžička cibulového prášku
- ½ lžičky česnekového prášku
- sůl, pepř
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 šálek studené vody
Postup
- Slaninu osmažíme na střední teplotě do křupava. Odložíme stranou.
- V tuku ze slaniny opečeme na pánvi osušené kousky hovězího masa ze všech stran.
- Maso přendáme do pekáče a posypeme cibulovým a česnekovým práškem.
- Na pánvi lehce orestujeme houby a přidáme je k hovězímu masu spolu se slaninou.
- Na pánvi přivedeme červené víno k varu a přidáme horký vývar. Přimícháme kukuřičný škrob rozpuštěný ve studené vodě.
- Omáčku přelijeme přes maso a houby, zakryjeme alobalem a pečeme při 175 °C 2 hodiny.
- Podáváme s bramborovou kaší, rýží nebo těstovinami.
