Recept na hovězí závitky - španělské ptáčky s náplní s klobásou, vejcem, a okurkou v hořčičné omáčce
Tento tradiční pokrm je skvělou volbou pro výjimečné příležitosti
Potřebné vybavení
- Kuchyňský provázek
- ponorný mixér
- Palička na maso
Suroviny
- 4 plátky hovězího masa
- 1 klobása
- 100 gramů slaniny
- 2 vejce (natvrdo)
- 2 malé okurky
- ⅓ šálku nálevu na okurky
- 4 cibule
- 5 lžic žluté hořčice
- 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
- 1 ½ polévkové lžíce mouky
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 4 šálky hovězího vývaru
- sůl
Postup
- Oloupejte a rozpulte natvrdo uvařená vejce. Klobásu nakrájejte na tenké nudličky. Okurky podélně rozřízněte na polovinu nebo na čtvrtiny. Nakrájejte slaninu na plátky.
- Plátky hovězího masa jemně naklepejte z obou stran pomocí paličky na maso, aby byly tenké.
- Ochuťte maso solí a pepřem z obou stran. Jednu stranu potřete vrstvou hořčice.
- Na vrchní polovinu každého plátku položte polovinu vařeného vejce, kousek slaniny, plátek klobásy, měsíček cibule a kousek okurky.
- Maso srolujte a pevně svažte kuchyňským provázkem.
- V hrnci rozehřejte slunečnicový olej. Závitky opečte ze všech stran do zlatova. Vyjměte a dejte stranou.
- Do hrnce přidejte zbytek cibule a slaniny. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
- Přisypte mouku a míchejte.
- Přidejte zbytek hořčice, nálev z okurek a hovězí vývar. Promíchejte.
- Vraťte závitky do hrnce s omáčkou, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a přikryjte pokličkou.
- Závitky duste na mírném ohni 1½ hodiny nebo dokud nejsou měkké.
- Hotové závitky vyjměte, odstraňte provázek a dejte stranou.
- Omáčku dochuťte solí a pepřem, poté ji rozmixujte dohladka ponorným mixérem.
- Závitky vraťte do omáčky a nechte prohřát.