Recept na jahodový koláč s mascarpone
Použití mascarpone v receptu na jahodový koláč zajišťuje, že je koláč bohatě vláčný
Potřebné vybavení
- Forma nebo plech na pečení
- Miska
Suroviny
- 300 gramů mouky
- 0,5 sáčku prášku do pečiva
- 4 vejce
- 200 gramů hnědého cukru
- 250 gramů mascarpone
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 250 g jahod
- sůl
- 100 ml oleje
Postup
Příprava jahod a suchých surovin
- Rozpálíme troubu na 180 stupňů Celsia.
- Jahody překrojte napůl
- Do mísy nasypeme mouku, přidáme prášek do pečiva a čtvrt lžičky soli, dobře promícháme
Příprava mascarpone směsi
- Do velké mísy dejte sýr mascarpone
- Přidejte cukr a míchejte při nízké rychlosti 2 minuty, dokud směs nebude krémová
- Přidejte olej a míchejte při nízké rychlosti, dokud není směs homogenní
- Přidejte vejce, jedno po druhém. Po každém přidaném vejci šlehejte při nízké rychlosti, dokud se nezapracují.
- Přidejte vanilkový extrakt a míchejte ještě několik vteřin
Kombinace suchých a mokrých surovin
- Třetinu suchých surovin prosejte do směsi s mascarpone a jemně promíchejte metličkou
- Postupně přidávejte zbytek suchých surovin ve dvou vlnách. Po každém přidání jemně promíchejte metličkou pohybem zdola nahoru, dokud není směs kompletně propojená
Pečení
- Směs na koláč nalijte do formy (24x24 cm) vyložené pečicím papírem a vymazané máslem a hezky zarovnejte
- Navrch naaranžujte půlky jahod řeznou stranou nahoru
- Formu nebo plech vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte 30-35 minut, dokud koláč lehce nezhnědne. Proveďte párátkový test.
- Jahodový koláč nechte 10 minut vychladnout, poté jej vyjměte a nechte zcela vychladnout na kuchyňské mřížce
Poznámky
- Pokud se povrch peče příliš rychle a mohl by se připalovat, přikryjte formu alobalovou fólií. Zabráníte tak přílišnému ztmavnutí, zatímco vnitřek ještě zůstává neupečený.