Recept na jemnou gulášovou polévku z hovězího masa
Tato polévka představuje vynikající variaci na tradiční guláš, který je převeden do polévkové formy
Potřebné vybavení
- Pánev
- Hrnec
Suroviny
- 600 gramů hovězího masa
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 papriky
- 2 brambory
- 2 mrkve
- 500 gramů rajčat
- 1 chilli paprička
- 20 gramů sušených hub
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 200 gramů celeru
- 1,5 litru hovězího vývaru
- 2 bobkové listy
- sůl, pepř
- vepřové sádlo
- majoránka, mletá paprika, petrželka
Postup
- Začneme tím, že sušené houby zalijeme vodou a necháme je nabobtnat.
- Mezitím na sádle na pánvi zpěníme jemně nakrájenou cibuli dozlatova.
- Poté přidáme na kostky nakrájené hovězí maso, které krátce opečeme, dokud se nezatáhne.
- Následuje přidání kořenové zeleniny, papriky, chilli papričky, předem namočených hub a oloupaných, na kousky nakrájených rajčat.
- Všechny ingredience společně orestujeme a poté posypeme mletou červenou paprikou, kmínem, osolíme, opepříme a přidáme rajčatový protlak.
- Směs zalijeme vývarem a přidáme bobkový list.
- Celé necháme pomalu vařit přibližně 1-2 hodiny.
- Půl hodiny před dokončením vaření přidáme do polévky na kostky nakrájené brambory.
- Jakmile je gulášová polévka hotová, dochutíme ji prolisovaným česnekem a majoránkou.
- Podle potřeby ji můžeme dosolit, dopepřit, zahustit nastrouhaným bramborem, nebo naopak zředit dalším vývarem.
- Hotovou gulášovou polévku podáváme s čerstvým chlebem a posypanou nasekanou petrželkou, která dodá pokrmu svěží chuť.