Recept na jemný krémový dezert: Zebra roláda
Jemná zebra roláda, která zaujme nejen svým vzhledem, ale i chutí
Potřebné vybavení
- Pečící papír
- Plech na pečení
- Miska
- Ruční šlehač
- Cukrářský pytlík
Suroviny
Ingredience potřebné na těsto:
- 6 kusů vajec
- 100 gramů hladké mouky
- 60 mililitrů mléka
- 140 gramů moučkového cukru
- 2 polévkové lžíce kakaa
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3 polévkové lžíce slunečnicového oleje
Ingredience potřebné na krém:
- 250 gramů smetanového sýra (lze použít mascarpone )
- 50 gramů moučkového cukru
Postup
- Nejprve si oddělte žloutky od bílků.
- Bílky vyšlehejte se 100 gramy moučkového cukru a špetkou soli do tuhého sněhu.
- Žloutky smíchejte s mlékem, 40 gramy moučkového cukru, vanilkovým cukrem a solí. Směs vyšlehejte.
- Do žloutkové směsi prosejte mouku a dobře promíchejte, až získáte hladké těsto. Rozdělte ho na dvě části.
- Do jedné poloviny těsta vmíchejte lžíci oleje a malou část ušlehaných bílků, dokud není směs hladká.
- Do druhé poloviny přidejte kakaový prášek a promíchejte.
- Postupně do obou směsí přidávejte zbytek bílků a míchejte, dokud nejsou pečlivě spojeny.
- Vyložte pečicí plech pečicím papírem.
- Na plech nejprve rozetřete světlou směs.
- Pomocí cukrářského sáčku aplikujte tmavou směs a vytvořte pruhy nebo vzory dle vlastního výběru.
- Pomocí lžíce nebo špejle prokreslete těsto, aby vznikl mramorový efekt.
- Vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 20 minut.
- Ihned po upečení těsto otočte na čistý pečicí papír, odstraňte použitý pečicí papír a těsto opatrně srolujte.
- Nechte srolované na 15-20 minut vychladnout.
- Smíchejte smetanový sýr (nebo mascarpone) s moučkovým cukrem a vanilkovou esencí do hladka.
- Těsto opatrně rozbalte, rozetřete na něj krém a znovu pečlivě srolujte.
- Roládu zabalte do pečicího papíru nebo potravinové fólie a dejte chladit do lednice nejméně na 3 hodiny, ideálně přes noc.
Poznámky
- Před podáváním roládu posypte moučkovým cukrem, případně ozdobte čerstvým ovocem.