Recept na kopřivovou polévku
Jaro, sluníčko, vše venku roste, raší a kvete - i kopřivy a z těch mladých a čerstvých si připravíme polévku.
Potřebné vybavení
- Hrnec
- sporák
Suroviny
- 350 g čerstvých kopřiv
- 1-2 šalotky (můžeme použít i žlutou cibuli)
- 1 l vývaru (může být zeleninový)
- máslo nebo přepuštěné máslo
- 3 větší brambory
- mrkev
- 1-2 stroužky česneku
- sůl a pepř
- 250 ml smetany na šlehání
- 1 lžíci zakysané smetany na zdobení
- pár lístků máty na zdobení
Postup
- Kopřivy zbavíme nečistot, zbytků kořene a umyjeme
- Oškrábeme brambory a mrkev a nakrájíme na kostičky
- Na másle orestujeme na jemno nakrájenou šalotku nebo cibulku, spolu s celými stroužky česneku
- Přidáme nakrájené brambory a mrkve, které orestujeme a následně přidáme vývar
- Vaříme dokud brambory nezměknou
- Přidáme na jemno nakrájené kopřivy a dochutíme solí a pepřem
- Kopřivovou polévku můžeme následně servírovat nebo rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme smetanu na šlehání a připravíme jako smetanovou polévku.
- Ozdobíme zakysanou smetanou a několika lístky máty
- Polévku podáváme teplou. Dobrou chuť.
Poznámky
- Do polévky je možné přidat vařené vejce, které rozkrojíme na půl
- Do polévky je možné k dochucení přidat medvědí česnek