Recept na Kosmatice neboli smažené květy černého bezu
Recept na Kosmatice neboli smažené květy černého bezu, uvedené množství je 4 porce. Délka přípravy 20 minut a délka smažení 10 minut.
Potřebné vybavení
- Hrnec
- mísu
Suroviny
- 20-25 ks květů černého bezu
- 500 ml mléka
- 4 ks vejce (velikosti L)
- 250 g hladkou mouku
- sůl (špetka)
- olej (na smažení)
Postup
- Připravíme si dokonale probrané a očištěné květy.
- V míse si rozšleháme vejce, mléko a špetku soli.
- Jakmile se suroviny dobře propojí, postupně přidáváme hladkou mouku.
- Neustále mícháme metličkou, jakmile vznikne krásné těsto, jako na palačinky, bez hrudek, jsme připraveni na obalování a smažení.
- Nyní si rozehřejeme olej v hrnci.
- Každý jednotlivý květ chytneme za stonek a obalíme v připraveném těstíčku. Stonek pak odstřihneme.
- Důkladně obalený květ dáme do rozpáleného oleje a zprudka osmažíme, proces trvá přibližně 40 vteřin. Květ se smaží pouze z jedné strany, když je celý ponořený.
- Jakmile má květ zlatavou barvu, vyndáme ho a přendáme na papírovou utěrku, abychom odsáli přebytečný tuk.
- Hotové řízky z bezových květů nyní podáváme.
Poznámky
- Pokud Kosmatice máme nasladko, podáváme je s moučkovým cukrem.
- Když máme Kosmatice jako slaný hlavní chod, podáváme je bramborovou kaší.