Listové těsto rozválejte na obdélník a položte na plech vyložený pečicím papírem.

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C, dokud není těsto zlatavé a křupavé, což trvá asi 8-10 minut.

Vyjměte těsto z trouby a nechte ho vychladnout.

V hrnci zahřejte mléko s vanilkovým cukrem až k varu.

Mezitím si připravte žloutkovou směs: žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny a postupně přidávejte kukuřičný škrob, mouku a vodu. Směs důkladně promíchejte, aby byla hladká.

Tuto žloutkovou směs pomalu přilévejte do horkého mléka za stálého míchání. Vařte na mírném ohni, dokud krém nezhoustne a nezačne bublat.

Sundejte krém z ohně.

Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Opatrně ho vmíchejte do teplého krému, čímž získáte lehčí a nadýchanější strukturu krému.

Polovinu upečeného a vychladlého listového těsta položte na dno formy nebo servírovací misky.

Rovnoměrně na těsto rozetřete krém a přikryjte druhou polovinou těsta.

Lehce přitlačte, aby se vrstvy spojily.

Hotové řezy dejte do lednice, aby krém dobře ztuhl, minimálně na několik hodin, ideálně přes noc.