Recept na krémové třešňové dortové řezy, které jsou jako nebe na jazyku
Skvělý způsob, jak využít sezónní třešně a vytvořit dezert, který potěší všechny milovníky sladkostí
Potřebné vybavení
- Plech na pečení
- ruční mixér
Suroviny
Ingredience potřebné na těsto:
- 4 vejce
- 120 gramů cukru
- 100 gramů mouky
- 25 gramů kakaového prášku
- 20 gramů rostlinného oleje
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Ingredience potřebné na džem:
- 300 gramů třešní
- 60 gramů cukru
- 25 gramů kukuřičného škrobu
- 100 mililitrů vody
Ingredience potřebné na krém:
- 700 gramů smetany
- 100 gramů cukru
- 9 gramů želatiny
- 60 mililitrů vody
Ingredience potřebné na čokoládovou polevu:
- 150 gramů čokolády
- 75 gramů másla (3 lžíce)
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Vejce se špetkou soli šlehejte, dokud nezískají nadýchanou konzistenci. Postupně přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude hladká.
- Přes jemné síto přesejte mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva. Suché ingredience opatrně vmíchejte do vaječné směsi.
- Přidejte rostlinný olej a promíchejte, dokud nebude těsto hladké a homogenní.
- Těsto nalijte do pekáče vyloženého pečicím papírem a pečte po dobu 25 minut. Po upečení nechte vychladnout.
- Třešně vypeckujte a vložte do hrnce. Přidejte cukr a kukuřičný škrob, poté zalijte vodou.
- Směs přiveďte k varu a nechte vařit, dokud nezhoustne a třešně nezměknou. Nechte vychladnout.
- Želatinu namočte do vody a nechte nabobtnat.
- Smetanu šlehejte s cukrem, dokud nezíská hustou konzistenci. Nabobtnanou želatinu rozehřejte (nevařte!) a přimíchejte do šlehačky.
- Směs vložte do lednice na 4 hodiny.
- Na vychladlý korpus rozetřete třešňový džem.
- Přidejte vrstvu připraveného krému a nakonec přelijte čokoládovou polevou.
