Recept na krémový a křehký domácí Raffaello dort
Lahodný a krémový Raffaello dort potěší všechny milovníky sladkých dezertů a kokosových dobrot
Potřebné vybavení
- Plech na pečení
- Hrnec
- Mixér
Suroviny
Ingredience potřebné na korpus:
- 4 vejce
- 3 lžíce cukru
- 6 lžic mouky
- 6 lžic oleje
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 vanilkové esence
Ingredience potřebné na sirup:
- 150 mililitrů vody
- 4 sáčky vanilkového cukru
- 1 mandlové esence
Ingredience potřebné na krém:
- 250 mililitrů mléka
- 1 balení vanilkového pudinku
- 200 gramů bílé čokolády
- 8 lžic kokosových vloček
- 200 mililitrů smetany
- 2 polévkové lžíce likéru
Postup
- Začněte tím, že si oddělíte žloutky od bílků.
- Bílky vyšlehejte mixérem, dokud se nevytvoří pevná pěna.
- Do bílků postupně přidávejte cukr a špetku soli, přičemž neustále míchejte, až vznikne homogenní směs.
- Když jsou bílky pevně vyšlehané, postupně do směsi přidávejte žloutky, následně olej, mouku a prášek do pečiva.
- Vše důkladně promíchejte, až získáte hladké těsto.
- Připravené těsto přelijte do plechu vyloženého pečicím papírem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia po dobu přibližně 35 minut.
- Po upečení nechte korpus vychladnout.
- Do hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Přidejte cukr a mandlovou esenci a vařte, dokud nevznikne jemný sirup.
- Jakmile je sirup hotový, odstavte hrnec z ohně a nechte ho vychladnout.
- Smetanu vyšlehejte mixérem do tuha.
- V jiné misce smíchejte mléko s vanilkovým práškem a tuto směs zahřejte na mírném ohni. Jakmile směs zhoustne, odstavte ji z ohně.
- Do husté směsi přidejte likér, kokosové vločky a rozpuštěnou bílou čokoládu (rozpuštěnou v parní lázni).
- Vše důkladně promíchejte, dokud není směs homogenní. Na závěr do směsi vmíchejte vyšlehanou smetanu.
- Upečený korpus rovnoměrně pokapejte připraveným sirupem, aby byl dobře nasáklý. Poté na korpus naneste připravený krém a rovnoměrně jej rozetřete.
- Nakonec dort posypte strouhaným kokosem a ozdobte datlemi nebo jinými oblíbenými oříšky.