Recept na Krkovičku na víně se zeleným chřestem
Každý z nás ocení recepty, u kterých nemusíme trávit několik hodin u sporáku. Mezi takové patří i zejména letní recept na krkovičku na víně se zeleným chřestem.
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 15 ks Zelený chřest
- 2 plátky Krkovice (1 plátek - cca 200 gramů)
- Červené víno (libovolné - 10 cl)
- 5 g Másla
- 1 polévková lžíce Olivový olej
- 1 polévková lžíce Sůl
- Bílý pepř (hrubý - 1 čajová lžička)
Postup
- Zelený chřest nejprve opláchneme studenou vodou a zbavíme jej nečistot.
- Po opláchnutí chřest osušíme a oloupeme jeho spodní polovinu.
- Vezmeme zhruba 7 kusů oloupaného chřestu, které k sobě jednoduše svážeme potravinářským provázkem.
- V hrnci přivedeme vodu k varu a osolíme ji zhruba polovinou polévkové lžíce soli.
- Do vroucí vody vložíme svazky svázaného chřestu a vaříme zhruba 8 minut.
- Během vaření chřestu plátky krkovičky osolíme zbytkem soli a okořeníme čerstvě nadrceným bílým pepřem.
- Rozpálíme pánev, přidáme do ní polévkovou lžíci olivového oleje a přidáme maso.
- Zprudka opékáme 4 minuty z každé strany dozlatova.
- Po vyjmutí masa z pánve necháme maso 2 až 3 minuty odpočívat.
- Po uvaření chřest vyjmeme z hrnce, do pánve po upečeném masu přidáme 5g másla.
- Následně vložíme zprudka osmažit chřest na zhruba 3 min.
- Po vyndání chřestu do pánve nalijeme 10 cl libovolného červeného vína dle chuti.
- Víno vaříme, dokud se nám nespojí s výpekem z masa a chřestu a takto vzniklá omáčka jemně nezhoustne.
- Vše touto omáčkou před servírováním polijeme.