Recept na lahodné domácí větrníky se šlehačkou
Recept na nejlepší větrníčky s cukrářským krémem
Potřebné vybavení
- Plech na pečení
- Cukrářský pytlík
Suroviny
Ingredience na těsto:
- 200 mililitrů vody
- 100 mililitrů oleje
- 150 gramů hladké mouky
- 1 lžíce cukru
- 4-5 vajec
Ingredience na cukrářský krém:
- 6 žloutků
- 750 mililitrů mléka
- 180 gramů cukru
- 90 gramů kukuřičného škrobu
- 90 gramů másla
- 500 mililitrů smetany ke šlehání
Postup
- V hrnci přiveďte k varu 600 mililitrů mléka.
- Ve větší míse smíchejte žloutky, cukr, kukuřičný škrob a zbývajících mililitrů ml mléka.
- Jakmile mléko v hrnci začne vařit, pomalu ho přilijte do směsi žloutků a dobře promíchejte.
- Směs vraťte do hrnce a na středním ohni vařte, dokud nezhoustne, za stálého míchání, aby nevznikly hrudky.
- Uvařený krém přelijte do mísy, zakryjte folií a nechte vychladnout.
- V hrnci smíchejte vodu, olej a cukr. Přiveďte k varu.
- Jakmile směs začne vařit, přidejte mouku a energicky míchejte, dokud se těsto nespojí a nezačne se odlepovat od stěn hrnce.
- Těsto stáhněte z ohně a nechte ho vychladnout asi 10 minut.
- Do vychladlého těsta postupně přidávejte jedno vejce po druhém a dobře míchejte, nejlépe mixérem.
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Pomocí cukrářského sáčku nebo lžící vytvarujte těsto na plech vyložený pečicím papírem do požadovaného tvaru větrníčků.
- Pečte na 200 °C asi 25 minut, dokud větrníčky nejsou zlatavé. Pokud máte obavy, že nejsou uvnitř dostatečně upečené nebo že spadnou, snižte teplotu na 130 °C a pečte dalších 10-15 minut. Po tomto čase vypněte troubu, pootevřete dvířka a nechte větrníčky dalších 5 minut v troubě.
- Upečené větrníčky nechte vychladnout a poté je rozřízněte na polovinu.
- Vyšlehejte smetanu ke šlehání.
- Vychladlý krém prošlehejte mixérem a pokud chcete jemnější konzistenci, přidejte do něj trochu vyšlehané smetany.
- Naplňte větrníčky nejprve cukrářským krémem a poté vrstvou vyšlehané smetany.
- Přiklopte vrchní částí větrníčku a posypte moučkovým cukrem.