Recept na lahodný koláč ze švestek, připomínající šneky
Švestky jsou potravinou plnou vitamínů, připravit si z nich můžeme atraktivní a neobvyklý koláč
Potřebné vybavení
- Plech
Suroviny
Ingredience potřebné na těsto:
- 400 gramů hladké mouky
- 2 gramy čerstvého droždí
- 100 gramů cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- špetka soli
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 75 gramů másla nebo margarínu (+ na formu)
- 2 decilitry vlažného mléka
- 1 vejce
Na švestkovou náplň:
- 250 gramů švestek
- 80 gramů cukru
- 1 polévková lžíce skořice
- 1 lžička potravinářského škrobu
- 2-3 polévkové lžíce vody
Na posypání:
- 4-5 polévkových lžic mléka
- 1 lžička vanilkového cukru
Postup
- Smíchejte mouku s cukrem, vanilkovým cukrem, nastrouhanou citronovou kůrou a špetkou soli. Uprostřed směsi vytvořte důlek a vsypte droždí.
- Přilijte vlažné mléko a nechte chvilku stát, aby se droždí rozpustilo a začalo pracovat.
- Rozehřejte máslo nebo margarín a přidejte k moučné směsi společně s vejcem.
- Použijte hnětací hák kuchyňského robota a zpracujte těsto, dokud není hladké a lesklé.
- Poté těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout po dobu 45 minut.
- Očistěte švestky od pecky a nakrájejte je na malé kostičky. V kastrolu je zahřejte s cukrem a skořicí, dokud trochu nezměknou a neuvolní šťávu.
- Rozmíchejte škrob s trochou vody a směs přidejte k švestkám, abyste zahustili vzniklou šťávu. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
- Vykynuté těsto vyválejte na pomoučené pracovní ploše do obdélníkového tvaru, rozetřete po něm švestkovou náplň a srolujte těsto do tvaru rolády.
- Roládu nakrájejte na šneky o tloušťce přibližně 4 cm, které vložíte řeznou stranou dolů do vymazané formy. Nechte mezi nimi malou mezeru pro kynutí.
- Nechte šneky odpočívat 20 minut, zatímco předehřejete troubu na 200 stupňů C.
- Pečte v troubě 45-60 minut. Přibližně 15 minut před koncem pečení šneky jemně potřete nebo posypte směsí mléka s vanilkovým cukrem a dopečte.
- Hotové šneky podávejte posypané moučkovým cukrem.