Recept na mafiánské brambory s uzeným zapečené se sýrem a smetanou
Perfektní pro rodinné večeře, oslavy nebo kdykoliv, kdy máte chuť na něco vydatného a chutného
Potřebné vybavení
- Pekáč
Suroviny
- 1 kilogram brambor
- 750 gramů uzeného masa
- 1 cibule
- 60 gramů másla
- 1 polévková lžíce hladké mouky
- 1 kostka zeleninového bujónu
- 250 mililitrů vody
- 150 mililitrů smetany ke šlehání
- 300 gramů sýra
- 2 stroužky česneku
- máslo
Postup
- Brambory nejprve uvařte ve vodě a poté nakrájejte na tenké plátky. Pro dosažení nejlepších výsledků můžete použít mandolínu, aby byly plátky stejnoměrně tenké.
- Na pánvi rozehřejete máslo a osmahněte na něm nakrájenou cibuli. Jakmile cibule začne hnědnout, přisypte hladkou mouku a promíchejte, aby se mouka rovnoměrně spojila s cibulí a máslem.
- Smažte směs do zlatohněda. Poté postupně přilévejte vodu, přičemž malou část vody si ponechte stranou, abyste v ní mohli rozpustit bujón.
- Směs za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile směs začne vařit, přilijte smetanu a vodu s rozpuštěným bujónem.
- Do omáčky přidejte prolisovaný česnek a polovinu nastrouhaného sýra. Míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí a omáčka nezíská hladkou konzistenci.
- Připravte si zapékací mísu a lehce ji vymažte máslem nebo olejem. Na dno mísy položte vrstvu na tenké plátky nakrájených brambor.
- Na brambory položte vrstvu plátků uzeného masa.
- Tento postup opakujte, dokud nepoužijete všechny brambory a maso. Poslední vrstvou by měly být brambory.
- Připravenou omáčku rovnoměrně nalijte na vrstvy brambor a masa, aby byla celá směs dobře pokrytá. Posypte zbývajícím nastrouhaným sýrem.
- Mísu vložte do předehřáté trouby a pečte při teplotě 175 °C po dobu 20-30 minut, nebo dokud brambory nezměknou a sýr na povrchu nezíská zlatavou kůrku.
- Hotové mafiánské brambory vyjměte z trouby a nechte několik minut odpočinout.