Recept na mramorové brownies
Pečeme čokoládové brownies v mramorovém stylu, celkový čas přípravy 1 hodina.
Potřebné vybavení
- 1 Hrnec
- 1 Mísa
- 1 Zapékací mísa
- Ruční šlehač
Suroviny
- 70 g Mouky
- 100 g Hnědého cukru
- 100 g Másla
- 205 g Čokolády s minimálně 54% kakaa
- 3 ks Vejce
- 1 lžíce Kakaa
- 2 sáčky Vanilkového cukru
- 200 g Smetanového sýra (Philadelphii)
- 70 g Bílého cukru
- 1/4 lžičky Soli
Postup
- Dáme si předehřát troubu na 180°C s horním i spodním ohřevem.
- Vyložíme si zapékací mísu pečícím papírem.
- Ve vodní lázni si rozpustíme máslo a 125g čokolády.
- V míse vedle si smícháme mouku a kakao.
- Do rozpuštěné čokolády přidáme hnědý cukr a 1 sáček vanilkového cukru.
- Cukr šleháme v čokoládě asi 1 minutu, aby se dobře zapracoval.
- Nadále si do vychladlé čokolády přidáme 2 žloutky a opět trochu pošleháme.
- Do mísy si dáme 3 bílky se solí a ušleháme tuhou a lesklou pěnu.
- Směs mouka a kakaa nyní přimícháme do vzniklého čokoládového másla a promícháme stěrkou.
- Do této čokolády nadále přidáme 1/3 bílkové pěny a opět promícháme stěrkou.
- Teď přidáme zbytek bílků a opět zapracujeme.
- Nyní přidáme zbytek na kousky nakrájené čokolády a zapracujeme.
- Do mísy na stranu nyní dáme 3 lžíce tohoto těsta a zbytek dáme do zapékací mísy, kde vše uhladíme.
- V čisté míce si ušleháme smetanový sýr se zbylým žloutkem.
- Přidáme 75g cukru a 1 sáček vanilkového cukru.
- Šleháme asi 2 minuty, aby vzniknul vzdušný krém.
- Tento krém rozetřeme na čokoládovou vrstvu rovnoměrně.
- Čokoládu, kterou máme stranou si teď dáme na několik míst na krém a lžící roztaháme po povrchu, tím vytvoříme mramorový efekt.
- Zapékací mísu vložíme do předehřáté trouby na 35 minut.
- Po vytáhnutí z trouby necháme ještě 15 minut zchladnout a vyndáme s pečícím papírem z mísy.