Recept na Mrkvové noky s parmezánovou omáčkou
Vaříme Mrkvové noky s parmezánovou omáčkou, uvedené množství je na 3 porce. Doba přípravy 20 minut, doba vaření 15 minut.
Potřebné vybavení
- Hrnec
- Pánev
- děrovaná naběračka
Suroviny
Mrkvové noky:
- 4 ks mrkve (větších)
- 6 lžic hladké mouky (mouku pak přidáváme dokud těsto nepřestane lepit)
- 1 hrnek parmezánu (najemno nastrouhaný)
Parmezánová omáčka:
- 1 hrnek smetany
- 1 lžíce másla
- 1/2 hrnku parmezánu (najemno nastrouhaný)
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- sůl a pepř (na dochucení)
- 1 ks šalotka (najemno nakrájená)
Na servírování:
- parmezán
- bazalka
Postup
Mrkvové noky:
- Nejprve si oloupeme mrkev a nakrájíme na menší velikosti. Následně dáme vařit do osolené vody. Vaříme do změknutí.
- Když je mrkev uvařená, rozmačkáme ji a necháme ji vychladnout.
- Po vychlazení přidáme mouku a parmezán. Mouku přidáváme tak dlouho dokud nebudeme mít nelepivé těsto.
- Hotové těsto si rozválíme na podlouhlé válečky. Jednotlivé válečky budeme krájet na 2-3 cm špalíčky.
- Dáme si vařit vodu. Jakmile voda začne bublat, osolíme ji a dáme vařit noky.
- Jakmile noky vyplavou napovrch vaříme 1 minutu a pak je děrovanou naběračkou vyndáme.
- Hotové noky orestujeme na másle na pánvičce.
Parmezánová omáčka:
- Na stejné pánvi po nokách si na oříšku másla orestujeme nakrájenou šalotku.
- Jakmile cibule zesklovatí, zalijeme ji smetanou, do které dáme lžičku škrobu.
- Důkladně promícháme a povaříme, jakmile bude smetana houstnout, přidáme nastrouhaný parmezán, vaříme dokud se sýr nerozpustí.
- Omáčku dochutíme solí a pepřem.
Servírování:
- Nyní můžeme podávat na dno si dáme omáčku, navrch noky a dozdobíme bazalkou a případně sýrem.Dobrou chuť.