Recept na nakládané papriky
Potřebné vybavení
- Zavařovací sklenice
- Hluboký hrnec
Suroviny
- 3 kg paprik (ideálně rajčatových)
- 3 l vody
- 1 l octa
- 100 g soli
- 50 g cukru
- 100 ml oleje
- celý černý pepř
Postup
- Sklenice s víčky dobře umyjeme, osušíme a vložíme na 10 minut do předehřáté trouby na 150°C.
- Poté sklenice vyjmeme a umyjeme si papriky.
- Papriky osušíme, rozpůlíme a zbavíme semínek.
- Ve velkém hrnci smícháme vodu s octem, olejem, cukrem a solí.
- Položíme na sporák a necháme vařit.
- Nakrájené papriky nyní postupně provaříme v hranci s nálevem. Vložíme do hrnce tolik paprik, kolik se vejde na hladinu a vaříme 2 minuty. Poté otočíme, vaříme další 2 minuty a vyndáme z hrnce.
- Paprikami z nálevu nyní plníme sklenice. Takto naplníme všechny sklenice postupně.
- K paprikám přidáme černý pepř a sklenice naplníme nálevem.
- Skleničky uzavřeme víčky a necháme vychladit přes noc.
- Druhý den si znovu uvaříme stejný nálev dle potřeby a zalejeme s ním opět sklenice do plna. Důvodem je to, že papriky vypijí hodně láku přes noc.
- Nyní sklenice pevně uzavřeme a uchováváme na chladném a suchém místě.