Recept na ořechové řezy s žloutkovou polevou
Lahodné žloutkové řezy s mletými ořechy - žloutková poleva je velmi jemná a skvěle se spojí s chutí mletých ořechů.
Potřebné vybavení
- Plech
Suroviny
Na korpus:
- 280 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 200 g mletých ořechů
- 140 g hrubé mouky
- sníh ze 6 bílků
Na žloutkovou polevu:
- 6 žloutků
- 200 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
Postup
- Oddělíme žloutky a bílky. Máslo rozpustíme a necháme lehce vychladnout.
- Do rozpuštěného másla přidáme mouku, mleté ořechy a moučkový cukr. Směs dobře promícháme.
- Z bílků vyšleháme tuhý sníh a postupně ho přidáváme do připravené směsi, jemně promícháme.
- Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozprostřeme.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25–30 minut, dokud korpus není zlatavý.
- Mezitím vymixujeme žloutky s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem, dokud nevznikne hladká poleva.
- Upečený korpus potřeme žloutkovou polevou a necháme vychladnout.