Recept na osvěžující dezert Klementinky - citrusová pochoutka
Klementinky jsou hybridem mezi mandarinkou a hořkým pomerančem, které byly objeveny ve Středomoří
Potřebné vybavení
- skleničky
- Dortová forma
Suroviny
- 3 klementinky
- 2 žloutky
- 100 gramů bílé čokolády
- 1 banán
- 10 gramů želatiny
- 200 gramů smetany na šlehačku
Postup
- Vyložte dortovou formu potravinářskou fólií.
- Banán nakrájejte na menší kousky.
- Želatinu namočte do studené vody a nechte ji hydratovat.
- Do nerezové mísy dejte smetanu ke šlehání, žloutky, čokoládu a nakrájený banán.
- Mísu postavte na parní lázeň a směs průběžně míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a směs se dobře nepropojí.
- Sundejte mísu z parní lázně a přidejte hydratovanou želatinu. Důkladně promíchejte, aby se želatina dobře rozpustila.
- Klementinky oloupejte a napíchněte na špejli.
- Špejli s klementinkami umístěte do středu dortové formy.
- Nalijte krémovou směs kolem klementinek, snažte se, aby klementinky zůstaly uprostřed.
- Formu nechte tuhnout venku (pokud je chladno) nebo v lednici. Dezert nechte tuhnout přibližně 7-8 hodin.
- Dezert opatrně vyjměte z formy.
- Nožem s širokou čepelí, který jste předtím protáhli horkou vodou, rozkrájejte dezert.
Poznámky
- Doprostřed každé růžice klementinky umístěte nugát z hořké čokolády.