Recept na perfektní dezert - jahodové řezy
Připravte si je doma a užijte si sladký okamžik s rodinou a přáteli. Jahodové řezy s pudinkem se skvěle hodí nejen na horké letní dny. Pochutnat si můžete kdykoliv, když máte po ruce jahody.
Potřebné vybavení
- Miska
- Plech na pečení
- Hrnec
Suroviny
Ingredience potřebné na těsto:
- 4 vejce
- 4 lžíce cukru
- 1/2 hrnku mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- sůl
Ingredience na krém:
- 600 gramů jahodového kompotu
- 1/2 hrnku mléka
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 hrnek kukuřičného škrobu
- malinová zavařenina
Dekorace:
- šlehačka
- čerstvé jahody
Postup
- Předehřejte troubu na 215 °C.
- V misce spojte celá vejce a cukr, a šlehejte, dokud směs nezhoustne.
- Smíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Přes sítko postupně přidávejte mouku do vaječné směsi a míchejte. Těsto by mělo mít konzistenci hustého sirupu – husté, ale tekuté.
- Vymažte pekáč olejem a vysypte moukou. Nalijte těsto do pekáče a rovnoměrně ho rozetřete do vrstvy asi 3 mm silné.
- Pečte v předehřáté troubě 5 minut, poté snižte teplotu na 175 °C a pečte dalších přibližně 20 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout.
- Během pečení těsta si připravte náplň. Přeceďte jahodový kompot, abyste získali asi 475 ml tekutiny.
- Polovinu tekutiny nalijte do hrnce, přidejte vanilkový cukr a přiveďte k varu.
- Do druhé poloviny tekutiny zašlehejte kukuřičný škrob, dokud směs není hladká, a poté přidejte do vroucí směsi v hrnci.
- Směs podle chuti oslaďte a případně přidejte červené potravinářské barvivo pro intenzivnější barvu. Pokud je směs příliš kyselá, přidejte více cukru a mléka.
- Pokud se směs srazí, přelijte ji přes sítko, dokud je ještě tekutá. Pokračujte v míchání, dokud nezhoustne, a poté nechte mírně vychladnout.
- Vezměte upečené těsto a opatrně ho vyjměte z formy. Rozkrojte ho na dvě poloviny.
- Spodní polovinu potřete malinovou marmeládou. Na horní vrstvu rozetřete jahodový kompot a postupně přidávejte připravený pudink.
- Ze zbylých kousků těsta vytvořte stěny kolem dortu, aby pudink zůstal na místě. Dort dejte přes noc do lednice.
- Druhý den ho nakrájejte mokrým nožem na obdélníky nebo čtverce a ozdobte šlehačkou.