• Troubu předehřejeme na teplotu 180 stupňů Celsia.
  
• Oddělíme vejce. Bílky ušleháme do tuhého sněhu, postupně přidáváme cukr a studenou vodu.
• Přidáme žloutky jeden po druhém, každý dobře vmícháme, a nakonec přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
• Směs vylijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě 20-25 minut.
• Po vyjmutí plechu z trouby jej obrátíme, sejmeme vršek, odstraníme papír a necháme plech vychladnout na grilu nebo dřevěné desce.

Výroba pusinek:

• Bílky ušleháme mixérem na maximální rychlosti, dokud nevytvoříme tuhý sníh.
  
• Postupně přidáme cukr a po jeho rozpuštění mixér vypneme a vmícháme vlašské ořechy smíchané s moukou.
• Směs nalijeme do formy vyložené pečicím papírem vymazaným trochou másla, vložíme do trouby a pečeme asi 20 minut.
• Plech vyjmeme z trouby, necháme 2 minuty vychladnout, poté odstraníme papír a pusinky necháme vychladnout na mřížce.

Příprava krému:

• Smícháme žloutky se 150 gramy cukru, dokud nebudou krémové.
• Přidáme kakao, dobře promícháme, pak misku postavíme na hrnec s vroucí vodou a za stálého míchání vaříme, dokud krém nezhoustne.
• Odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
• Máslo ušleháme se 40 gramy cukru, poté postupně přidáváme do studeného žloutkového krému.
• Na dortový stojan dáme piškot, rozetřeme polovinu krému, přidáme pusinky a nakonec potřeme zbylým krémem.