Recept na plněné pečené kuře
Kuře je šťavnaté, chutné a díky náplni také velmi syté
Potřebné vybavení
- Pekáč
Suroviny
- 1 celé kuře
- 2 cibule
- 100 gramů chleba
- 200 gramů mletého masa (vepřového )
- 50 gramů tvrdého sýra
- 50 gramů másla
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 vejce
- 1 svazek zelené cibulky
- sůl, pepř , muškátový oříšek
Postup
- Vezměte celé kuře a proveďte mělký řez podél páteře.
- Udělejte další řez podél žeber, abyste dosáhli místa, kde se stehno setkává s kostí. Opatrně oddělte stehenní kost.
- Držte kůži prsty a najděte místo, kde se křídlo setkává s kostí. Jemně oddělte tento spoj.
- Stejný postup zopakujte i na druhé straně kuřete.
- Oddělte páteř a žebra od části kuřete, pod kterou se nachází filet. Vytáhněte kost.
- Odstraňte kosti ve tvaru L vedle křídel. Udělejte několik řezů kolem křídel a vyjměte je. Tyto kosti můžete použít při přípravě vývaru.
- Na prkénku vám zůstane kostra s holenními kostmi. Kuře osolte a opepřete zevnitř i zvenčí. Nechte ho odležet 60 minut.
- Mezitím připravte náplň: oloupejte a nakrájejte cibuli, vepřové maso namelte, chléb nakrájejte, máslo a sýr nastrouhejte. Nakrájejte zeleninu.
- Všechny ingredience na náplň smíchejte v míse, přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek a vejce. Vše dobře promíchejte.
- Naplňte kuře připravenou směsí a otvor zašijte kuchyňskou nití.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Do pečící formy nalijte olivový olej. Kuře položte prsy nahoru.
- Pečte v troubě, dokud kuře nebude mít krásně zlatavou barvu, přibližně 50 minut.