• Předehřejte troubu na 180 °C (160 °C pro horkovzdušnou troubou).

Dýně

• Dýni důkladně omyjte, osušte a rozkrojte ji na poloviny podélně. Odstraňte semínka a vlákna pomocí lžíce.
• Každou polovinu dýně potřete olivovým olejem, osolte a opepřete.
• Položte dýni na plech vyložený pečicím papírem ukrojenou stranou nahoru.
• Pečte v předehřáté troubě asi 30-40 minut, dokud nebude dýně měkká a lehce zlatavá.

Náplň

• Zatímco se dýně peče, připravte si náplň.
• Na velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na střední teplotu.
• Přidejte jemně nasekanou cibuli a restujte ji asi 5 minut, dokud nezměkne a nezačne zlatavět.
• Přidejte prolisovaný česnek a restujte další 1-2 minuty, dokud se nerozvoní.
• Přidejte mleté maso a rozmělněte ho pomocí vařečky. Restujte, dokud nebude maso důkladně propečené a nezíská správnou barvu, asi 8-10 minut.
• Do pánve přidejte nastrouhanou mrkev a nasekaný řapíkatý celer. Smažte další 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
• Přidejte nakrájená rajčata, uvařenou rýži a nasekaný špenát. Promíchejte a vařte, dokud špenát nezačne ztrácet barvu, asi 3-4 minuty.
• Dochuťte směs sušeným tymiánem, rozmarýnem, mletou paprikou, solí a pepřem. Dobře promíchejte.
• Odstavte pánev ze sporáku a vmíchejte polovinu strouhaného sýra.

Dokočení

• Jakmile je dýně upečená a dostatečně vychladlá na manipulaci, naplňte každou polovinu dýně připravenou masovou směsí. Dávejte pozor, aby náplň byla rovnoměrně rozprostřená.
• Vrchní část dýní posypte zbytkem strouhaného sýra.
• Vraťte naplněné dýně zpět do trouby a pečte dalších 10-15 minut, dokud sýr není zlatavý a krásně rozteklý.
• Vyjměte plněnou dýni z trouby a nechte ji chvíli vychladnout.
• Přesuňte na talíř a pokapejte trochou olivového oleje. Ozdobte čerstvými bylinkami.